Silvester 2023

Das Restaurant öffnet ab 18.00 Uhr

Beginn des Essens individuell, spätmöglichster Essensbeginn: 19.00 Uhr

Das Restaurant schließt um 22.00 Uhr!

Aperitif
Der erfrischende Start in den Abend

***

Zweierlei Baguette mit feinem Aufstrich

***

Amuse bouche
Rote Bete Suppe mit Sauerrahm und Meerrettich  

***

Gebratene Wachtelbrust mit dreierlei vom Knollensellerie
Knuspriger Raviolo, marinierter Salat und Mousse mit schwarzem Trüffel

oder

(Bitte Ihre Auswahl bei der Buchung angeben!)

Carpaccio vom Schwertfisch
mit Gurke, Wasabi, Grapefruit und Kresse

***

Erfrischung von der Birne

***

Atlantik Steinbutt im Nudelblatt
mit geschmortem Fenchel und Beurre blanc

oder

(Bitte Ihre Auswahl bei der Buchung angeben!)

Sous vide rosa gegarter Kalbstafelspitz
mit Morchelrahmsauce, Lauch und Waldpilzrisotto

***

Topfenknödel mit Nougatfüllung,
Kumquatsragout und Zimteis

oder

(Bitte Ihre Auswahl bei der Buchung angeben!)

Käseteller mit Bio-Rohmilchkäse
von der Dorfkäserei Stadler in Glonn

5-Gang Menü inklusive Aperitif € 89,00 pro Person

5-Gang Menü mit Getränkepauschale € 119,00 pro Person
(Pauschale: inklusive Aperitif, 2 korrespondierende Weine und Wasser,
diese Pauschale ist nur tischweise möglich!)

Eine kostenfreie Stornierung ist bis 4 Tage vorher möglich.

Änderungen vorbehalten!